原食譜真的蠻簡單的~把所有材料混合均勻就好了 但我都很怕酵母發不起來 另外就是覺得楓糖味沒有表現很好
因為先生常常肚子餓要吃點心
我可能會在國外把所有手工能做的麵包都做一遍吧..
1.牛奶100ml微波溫熱30秒 加酵母粉1/2小匙 靜置十分鐘
2.無鹽奶油50g 加入 高筋180g 低筋120g 鹽1/4小匙 砂糖55g 無鋁泡打粉 1/2茶匙 混合細碎狀 再加蛋一顆
3.把靜置十分鐘的牛奶酵母倒入麵粉中混合均勻,蓋保鮮膜休息十分鐘
4.麵團分8小團蓋保鮮膜再休息十分鐘
5.將小麵糰桿成水滴狀薄0.1cm
6.由上往下捲成牛角狀,蓋濕布室溫發酵40分鐘
7.表面刷全蛋液灑點白芝麻(但我只有黑白芝麻混合物)
8. 175度c (350度f)烤15分鐘取出刷上楓糖漿2大匙跟15g液態無鹽奶油混合液後 再烤五分鐘
本身不愛吃麵包 單吃這樣還是覺得很乾
很好奇三峽金牛角到底加了多少油才能這麼酥香軟~
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