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參考矽谷美味人妻https://www.how-living.com/4106/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E9%A6%99%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E5%91%B3-%E5%85%8D%E6%8F%89%E6%A5%93%E7%B3%96%E7%89%9B%E8%A7%92%E9%BA%B5%E5%8C%85/

原食譜真的蠻簡單的~把所有材料混合均勻就好了 但我都很怕酵母發不起來 另外就是覺得楓糖味沒有表現很好

 

因為先生常常肚子餓要吃點心

我可能會在國外把所有手工能做的麵包都做一遍吧..

1.牛奶100ml微波溫熱30秒 加酵母粉1/2小匙 靜置十分鐘

2.無鹽奶油50g 加入 高筋180g 低筋120g 鹽1/4小匙 砂糖55g 無鋁泡打粉 1/2茶匙 混合細碎狀 再加蛋一顆 

3.把靜置十分鐘的牛奶酵母倒入麵粉中混合均勻，蓋保鮮膜休息十分鐘

4.麵團分8小團蓋保鮮膜再休息十分鐘

IMG_0832.JPG

5.將小麵糰桿成水滴狀薄0.1cm

IMG_0833.JPG

6.由上往下捲成牛角狀，蓋濕布室溫發酵40分鐘

IMG_0834.JPG

7.表面刷全蛋液灑點白芝麻(但我只有黑白芝麻混合物)

8. 175度c (350度f)烤15分鐘取出刷上楓糖漿2大匙跟15g液態無鹽奶油混合液後 再烤五分鐘

IMG_0835.JPG

本身不愛吃麵包 單吃這樣還是覺得很乾

很好奇三峽金牛角到底加了多少油才能這麼酥香軟~

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