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之前一直不想買很多不同的麵粉
這次終於用完中筋麵粉 改買低筋麵粉來試著做蛋糕
經過全蛋打發的過程
真心覺得喜歡做料理的人需要很有耐心跟時間~動不動就要麵團鬆弛一個小時就過去了...
參考烘焙太太的簡易藍莓蜂蜜蛋糕食譜但全部改半量http://www.bakingtaitai.com/2015/03/blueberry-honey-cupcakes.html
免得失敗要吃很久
最近跟先生諜對諜各自偷偷健身~有點搞笑~
很佩服能一邊做料理一邊照相的人~
1.20g砂糖+20g蜂蜜+一顆50幾克的蛋倒在同個鍋子裡,放在外鍋熱水裡打發
打發蛋跟酵母一樣難捉摸
感覺壓力好大
老實說雖然別人寫的跟照片很明確 但總覺得蛋糊沒有別人濃稠 可能溫度並沒有很好控制 雖然有電動攪拌器 手還是很痠而且覺得很吵 總之打到我耐心沒了就做下一步
2.40g低筋麵粉分兩次篩入蛋糊 用刮刀拌勻 再加入15ML無味植物油 我用玉米油 用刮刀拌勻
這步驟我超怕失敗
3.倒入矽膠杯2/3滿加藍莓5顆
4.190度(375度F)烤15分
幸好最後是成功的~
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