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雖然從沒買過跟吃過瑪德蓮
因為買了瑪德蓮的貝殼模具,第一次製作甜點類選擇不用打發的瑪德蓮～
參考琳達公主的食譜http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/181726845-%E7%91%AA%E5%BE%B7%E8%93%AEmadeleines
只有中筋所以改用中筋麵粉～很羨慕廚房裡什麼都有的人～
目前做蔥油餅跟饅頭用中筋就可以～
想做麵包又要買高筋～想做蛋糕又要買低筋..感覺要買很多種麵粉有點困擾..
一直很怕奶油太焦也沒烤到比較深的顏色
還是蠻好吃的～讓我想到台灣雞蛋糕～
中筋麵粉 100g
無鹽奶油 100g
白砂糖 100g
蛋 2 個
天然香草精 1 小匙
泡打粉 1小匙
鹽 1/8小匙
檸檬皮屑 1 顆
1.中小火加熱奶油,煮到有沈澱奶油淡褐色,鍋子泡冷水
2.麵粉泡打粉過篩
3.挫檸檬皮屑（只有黃檸檬～）
4.蛋糖拌勻,加香草精跟檸檬拌勻,加過篩粉類拌勻,加放涼奶油拌勻 麵糊放壓花袋冷藏隔夜
5.下次應該可以放鍋子裡用小湯匙舀到不沾模具裡～預熱烤箱190度, 烤10分鐘悶2-3分鐘
剛烤好真的外酥內鬆軟～很香甜～
冷掉吃還是好吃但外表沒有酥感～
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